10.3969/j.issn.1007-7731.2013.05.006
紫甘薯的营养保健功能及研究进展
紫甘薯以其富含天然花青素、活性微量元素硒和粗纤维,以及抗氧化、抗茵、抗癌、预防衰老及皮肤美容等卓越的保健功能而越来越受到人们的青睐.对紫甘薯的营养价值、保健功能及其应用前景做一综述,以期有助于为我国紫甘薯的研究提供参考.
紫甘薯、保健功能、研究进展
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TS202.3(食品工业)
安徽省芜湖产学研合作专项芜科计[2012]95号
2013-06-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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