10.3969/j.issn.1007-7731.2012.21.072
糯米变性淀粉研究进展
糯米变性淀粉具有凝沉性弱、冻融稳定性好等特点,适合做食品添加剂,有广阔的应用前景。该文概述了糯米的营养成份和主要用途,介绍了糯米变性淀粉的性质,以及近年来国内糯米变性淀粉的研究及应用状况。
糯米变性淀粉、结构、变性
18
S511.23(禾谷类作物)
2013-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
170-171
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10.3969/j.issn.1007-7731.2012.21.072
糯米变性淀粉、结构、变性
18
S511.23(禾谷类作物)
2013-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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