6种溶剂浸提番茄红素的比较研究

摘要：

采用不同浸提时间、固液比和温度3个影响因子对番茄粉末中番茄红素进行了浸提试验，结果表明：从浸提收率看，用氯仿和苯最高；从浸提时间看，5h前番茄红素收率上升，之后下降；从固液比看，番茄红素收率随固液比上升而上升，上升最快的是氯仿和苯；从萃取过程稳定性上看，在时间因素和固液比上正己烷均表现为较强的波动；在实际操作中因温度的不同，部分溶剂有较强挥发，故测得数据缺乏准确性。

关键词：番茄红素、浸提、溶剂、固液比、收率

所属期刊栏目：18

分类号：S641.2

资助基金：重庆三峡学院课题2005-SXXYRC-0021

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29