可追溯体系与食品安全——基于委托代理模型的分析

摘要：

在食品供应链中建立可追溯体系,能够显著地影响与食品安全相关的道德风险问题。可追溯体系的精确程度决定着食品安全的责任划分,从而决定着食品供应者应承担多大比例的食品安全成本。该文通过建立一个食品安全委托代理模型,分析了降低食品供应链中道德风险所必需的最低追溯精确度水平,并据此讨论了食品安全监管的相关政策建议。

关键词：食品安全、可追溯体系、道德风险、委托代理模型

所属期刊栏目：17

分类号：F768.2(商品学)

资助基金：安徽省教育厅高等学校优秀青年人才基金项目“安徽省食品追溯体系的利益主体与监管机制研究”2009SQRS158

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：3-5