酵母菌属间杂交融合子筛选及其特性研究

摘要：

通过对酿酒酵母(糖蜜酒精生产菌种)和耐热的马克斯克鲁维酵母原生质体融合,筛选到一株产酒率、耐热性状较两亲株有所提高的融合子R36,并测定了R36最适生长温度、生长曲线、致死温度等生理特性,以及耐酒精浓度.耐糖浓度等发酵性能.

关键词：酿酒酵母、马克斯克鲁维酵母、原生质体融合子、筛选、生理特性、酒精发酵性能

所属期刊栏目：16

分类号：Q813.8(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2010-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-50,78