金针菇总黄酮的提取及抗油脂氧化作用研究

摘要：

运用正交试验优选金针菇总黄酮的最佳提取工艺,以猪油为材料考察金针菇总黄酮的抗油脂氧化作用.以索氏提取法为主要提取方法, 采用正交试验法对提取过程中乙醇浓度、加醇量、提取时间3个影响因素进行研究;采用烘箱储藏法测定金针菇总黄酮抗油脂氧化作用.结果表明:影响金针菇总黄酮提取的显著因素为乙醇浓度, 加醇量、提取时间均为次要因素;金针菇总黄酮具有一定的抗油脂氧化作用.

关键词：金针菇、总黄酮、油脂、抗氧化

所属期刊栏目：15

分类号：R284.2;S646.1+5(中药学)

资助基金：安徽科技学院自然科学基金ZRC2008174

在线出版日期：2010-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：157-159