茭白鞘叶的营养成分及其应用分析

摘要：

对2个茭白品种"河姆渡双季茭"和"水珍1号"采收期的叶鞘和叶片中的基本营养成分、微量元素和游离氨基酸含量进行了分析.结果表明,茭白的鞘叶中含有较高的粗蛋白、粗纤维和总糖含量,但灰分也较高;微量元素含量较高,尤以K2O和Fe含量较高,但SiO2含量偏高.茭白鞘叶中含有较高的游离氨基酸含量,其中丝氨酸(Ser)所占的比例最大.其含量较高的游离氨基酸有甘氨酸(Gly)、精氨酸(Arg)、苏氨酸(Thr)、丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)等几种.因此,茭白鞘叶适合作为食用菌培养料和畜禽饲料.

关键词：茭白鞘叶、营养成分、分析

所属期刊栏目：15

分类号：S645.2

在线出版日期：2009-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-29,72