多菌联合固态发酵生产酒糟菌体蛋白饲料的实验研究

摘要：

利用米曲霉、黑曲霉和酵母组成的三菌发酵体系对啤酒糟进行高蛋白菌体饲料化生物转化.方法为以预处理过的酒糟粉为主要培养基，添加少许辅料，接种上述三种菌种进行固态发酵.该方法的培养周期为6d，所得酒精菌体蛋白饲料的粗蛋白含量高达35.9％，糖化酶活力达7564.1u/g，演粉酶活力达4824.4.

关键词：固态发酵、酒糟、菌体蛋白饲料

所属期刊栏目：16

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42