90. 烹调胡麻油烟冷凝物致突变性及其保护作用研究

摘要：

@@烹调油烟是室内主要污染物之一，流行病学调查证实其与女性肺癌发生存在相关[1,2]，动物实验也证实其具有致癌前病变作用[3,4]。胡麻油是宁夏居民普遍喜食用的食用油，本研究采用毒理学研究方法，对烹调胡麻油烟冷凝物的遗传毒性作用进行研究，并以宁夏全天然SOD富硒枸杞为试验材料，观察其对胡麻油烟冷凝物致突变性拮抗作用。

机标关键词：烹调胡麻油烟冷凝物、致突变性、毒理学研究、试验材料、烹调油烟、宁夏、流行病学、拮抗作用、富硒枸杞、肺癌发生、毒性作用、动物实验、癌前病变、污染物、食用油、遗传、室内、女性、居民、方法

所属期刊栏目：13

分类号：R730.231(肿瘤学)

在线出版日期：2004-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：261