从沙门氏菌看食物中毒的病原学分析
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，常可导致患者
出现肠胃炎、肠热症及败血症等疾病。沙门氏菌主要通过
两种途径传播：一是肉类、蛋类、奶类及相关制品生产、加
工、储存及销售过程中污染沙门氏菌，从而引发中毒；二
是通过接触沙门氏菌污染高发的环境，如医院、养殖场等。据
郑艳敏等报道，苏州市 2014-2018 年 217 次食源性疾病暴
发事件中，由沙门氏菌引起的占 2.76%，次于副溶血弧菌
（51.61%）、金黄色葡萄球菌（7.37%）和诺如病毒（4.15%），居
第四位，表明沙门氏菌仍对沿海地区人们造成了较大的
食源性疾病负担。实验室研究中，开展食物中毒样本的病
原菌检验已成为公共卫生问题的重要内容。本实验室运用
VITEK2 全自动细菌生化鉴定仪，开展病原菌病原学检验，可
作为传染源控制及致病菌控制的依据。
沙门氏菌、食物中毒
TQ1;TQ0
2024-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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