啤酒酿造用水的残余碱度及影响
针对不同的啤酒种类,啤酒酿造用水的水质要求也有所区别,以满足其不同的口味需求和酒体。在酿造
用水的质量指标中,残余碱度为最关键性的评价指标,残余碱度如何计算?不同类型啤酒的酿造用水要求是什
么?如何从酿造师的角度进行水质分析评价?本文将按数据处理和水质评价步骤逐一阐述。
啤酒酿造用水、残余碱度、水质评价
TS2;TU9
2022-01-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
93-98
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啤酒酿造用水、残余碱度、水质评价
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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