荞麦预处理方式对生物类黄酮提取的影响
本试验以麻苦荞、黑苦荞和甜荞三类荞麦为样本，依次探索了其壳与仁酶解、粉碎酶解和烘焙等三种预处理
方式对黄酮提取效果的影响。试验结果表明酶解能较好的提高黄酮提取的效果，尤其是甜荞仁效果显著；研磨粉碎
并进行酶解后，麻苦荞壳和黑苦荞壳的颗粒越细提取效果越好，甜荞变化不明显；而三类荞麦仁的颗粒粗细程度对
提取效果的影响无明显规律，麻苦荞仁、甜荞仁在40 目到100 目范围内随着目数增大提取效果增强，而黑苦荞仁在
100 目时提取出的黄酮量陡然下滑，预计是仁的结构成分不同造成的，有待进一步探索；荞麦烘焙后黄酮含量有所
增加，熟甜荞的总黄酮含量增加幅度为73.53%，熟苦荞的总黄酮含量增加幅度为95.05%；熟麻苦荞的总黄酮含量增
加幅度为13.09%，黑苦荞增幅最大。
荞麦、品种、黄酮提取、预处理
TS2;S64
2021-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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