妙峰咯吱:慈禧太后赐名的非遗技艺
中国地大物博,全国各地的传统名特小吃
可谓是丰富多彩、各具特色,凝聚着独一无二
的地域色彩和民俗文化,成为风土特色文化的
重要代表和地方名片的重要标志。在北京,传
统名特小吃俗称“碰头食”,经过百年历史演
变,融合了汉、回、满、蒙等多民族风味以及
明、清宫廷小吃风格,品种多样、风味独特,至
今大约形成两三百种小吃,妙峰山的“咯吱”就
是其中一种。
妙峰咯吱、非遗技艺
K87;K82
2021-09-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
68-71