宣威火腿:位列国家级非遗成名于三百年前
宣威火腿,中国三大名腿之一,因产自云南
宣威而得名。它形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚;以
刃切开其断面,瞬间浓香四溢;色泽鲜艳,肥肉
呈乳白色,瘦肉则以鲜红或玫红色呈现,骨肉间
又略显桃红,三色交融,“秀色可餐”。由于肉
质优良,堪称云南火腿的代表,故又名“云腿”。作为国家级非物质文化遗产,宣威火腿文化及其制作技艺见证了宣威的发展历史,留下了弥足珍贵的文化资源,在保护传承中拓展它的广度和延长它的深度,不断丰富火腿文化的内涵。
宣威火腿、国家级非遗
TS2;R37
2021-08-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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