基于食品分析方法测定大豆中的含水量

摘要：

蛋白质是人体中所含的必需营养成分,在日常生活中人们会选择含蛋白质高的食品摄入.大豆是重要的粮食作物,且蛋白质含量高,含水量也是影响其质量的关键因素之一,准确测定大豆中的含水量对于保障大豆的品质具有重要意义.根据《食品安全国家标准食品中水分的测定》的国家标准,选取直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法这4种测定水分的方法,作为传统检测含水量的研究.同时,在目前科技发展的社会,也存在很多信息技术检测含水量的方法.根据这些方法对大豆含水量真实值进行测定,从而保证大豆质量.

关键词：检测、大豆、含水量

在线出版日期：2023-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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