单细胞蛋白在水产中的应用研究进展
由于对水产品的需求量日益增大，使得水产养
殖得到了快速的发展，从1991年的不足一亿多，到了
今年的5224万 t。鱼肉是我国水产品生产中的一种主要
的蛋白质，近年来，由于我国的经济快速发展，对鱼
肉的需求量越来越大，而我国的野生鱼数量也在逐年
下降，因此，寻找能够代替鱼肉的蛋白质原材料已经
是我国水产业发展的一个迫切需要。近年来，对鱼类
的替代品进行了大量的探索，其中以豆粕、棉粕等为
主，动物性蛋白质（如鸡肉粉、羽毛粉、血粉等）、
单细胞蛋白质（酿酒酵母、甲烷氧化菌等）。在鱼类
中，单细胞蛋白质具有较高的产量、丰富的蛋白质含
量和丰富的营养，已逐渐取代传统的鱼类饲料。
单细胞蛋白、水产养殖、进展
2023-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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