PCR技术在食品微生物检测中的应用探究

摘要：

食品进行微生物检测过程中，PCR技术能大大提高试验效率和准确性。本文主要对PCR技术的特征进行了介绍，它具有快速检验、操作便捷和准确率高等优点，对常规PCR技术、多重PCR技术、RT-PCR技术、巢式PCR技术等技术方法进行了阐述，并将其PCR技术具体运用在食品微生物检测时展开了探讨，其中包括了对大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌及非致病菌群中的检测。同时，还指出了合理地选择仪器设备、科学的方法及合理的选取样本是保证结果准确的前提条件。在食品进行微生物检测时，利用PCR技术能够显著提高检测工作效率，结合有针对性

关键词：PCR技术、微生物、民生工作、食品安全

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2023-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：56-58