红外光谱分析技术在调味品检测中的应用

摘要：

调味品是人们日常生活中必不可少的饮食组成部分，对于提高烹饪质量具有重要作用。调味品检测工作的实施有助于强化调味品质量管控，从而提高人们的饮食健康水平。当前，应用红外光谱分析技术进行调味品检测，以可靠的检测结果为支持，推动调味品的掺假鉴别研究。当前近红外光谱分析技术在酱油与醋中的检测应用已经取得了十分显著的成果，本文先是简单概述了红外光谱分析技术的原理，确定其在调味品检测中的应用方向与方法，并结合案例确定检测技术的要求与要点，确保可得到精确可靠的检测结果，满足后续产品质量研究检验的应用需求。

关键词：红外光谱技术、调味品、酱油、检测技术

分类号：TS264(食品工业)

在线出版日期：2023-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43