油茶饼粕品质研究及残油提取工艺优化

摘要：

油茶树是实现林业"生态化、产业化"的最佳品种,合理的饼粕加工对于提高油茶饼粕的生产效率至关重要.为了有效提取油茶饼粕中的有益成分,减少加工过程中的资源浪费,针对油茶饼粕中包含的残油进行二次提取,通过对油茶饼粕进行水酶法,把饼粕中所含有的部分残油析出,提高油茶饼粕的残油提取率,借此改善萃取过程.结果表明,通过对油茶饼粕中角鲨烯含量的分析,发现水酶法提取率最高,且提取液的颜色较为清澈,残留量较小.因此,对于残油提取工艺而言水酶法将为油茶饼粕的加工利用提供重要的技术支持.

关键词：油茶饼粕、品质研究、残油提取、工艺优化

分类号：TS229(食品工业)

在线出版日期：2023-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6