凌云白毫茶蜜香型白茶的研制与开发技术总结

摘要：

凌云白毫茶茶树品种系我区优质、适制性广的大叶良种。该品种芽叶粗壮多毫，凌云白毫茶树鲜叶酚/氨比较高，主要用来生产红茶和绿茶，经济效益较低。一般红、绿茶的销售疲软、产品积压，而各种高档次的名、优、特茶走势乐观，供不应求。为此，应用凌云白毫茶茶树品种，研究加工高档次的白茶以适应市场的需求。在传统工艺和新工艺加工技术研究的基础上，采用轻萎凋（凉青）、轻晒青、控温萎凋等工艺技术流程加工白茶，为生产“香高、味浓”的白茶提供参考。项目的研究，对指导我县大面积的凌云白毫茶树综合利用和提高茶农经济收入具有现实指导意义，也是凌云白毫品种茶叶多元化发展的需要。

关键词：凌云白毫茶、蜜香型白茶、研制与开发

在线出版日期：2023-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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