浅谈生猪屠宰检疫质量控制
我国是猪肉生产与消费大国,据国家统计局数
据显示,2020年我国猪肉人均消费18.2kg,消费潜力巨
大。但在非洲猪瘟等疫病影响下,生猪生产、流通方
式发生了一系列的转变,屠宰检疫成为继产地检疫、
调运监管后生猪产品质量安全保障的重要支撑。本文
从实施生猪屠宰检疫的背景入手,说明屠宰检疫工作
目前存在的问题,阐述宰前检疫重点、同步检验检疫
难点,从完善制度、优化流程、提高门槛、合理配置
专业人才等角度来论述屠宰检疫质量控制关键点及重
要性。
屠宰检疫、判断、风险控制、建议
2023-01-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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