浅谈靖江市江鲜美食文化与特色高效渔业发展

摘要：

从先秦到两汉，从唐宋到明清，江鲜美食始终
位于宫廷御膳之尊，在民间也一直备受追捧。江鲜之
鲜美，向来是受到饕客疯狂追捧的，宋代文豪舒适就
曾作诗《四月十一日初食励志》。诗中有曰：似闻江
鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹鱼。一语道尽长江河豚之美
味，令人心向神往。靖江市，是江苏省最具活力的城
市，是全国有名的河豚之乡、美食之都，具有丰厚的
“江鲜美食”的文化底蕴。本文主要结合靖江市渔业
和美食的发展，探讨靖江市江鲜美食文化开发和特色
高效渔业发展。

关键词：江鲜文化、水产养殖、高效渔业、特色发展

在线出版日期：2022-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：105-107