乳粉中低聚木糖含量检测方法的研究

摘要：

目的：建立高效液相色谱法检测乳粉中低聚木糖的快速检测方法。方法：试样中的低聚木糖经酸水解成木糖，使用碱中和，经1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（5-Methyl-2-phenyl-1,2-dihydropyrazol-3-one，PMP）衍生后用三氯甲烷净化提取，高效液相色谱-紫外检测器检测，使用外标法定量。结果：该方法检测低聚木糖回收率范围在85.6%～97.4%之间，相对标准偏差在1.02%～4.23%之间，最低检出限为0.05g/100g。结论：该方法准确、快速、分离度好，适用于乳粉中低聚木糖含量的测定。

关键词：低聚木糖、乳粉、PMP-衍生、液相色谱-紫外检测器

分类号：TS252.7;TS278(食品工业)

在线出版日期：2022-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43