HACCP体系在高校食堂安全管理体系中的应用

摘要：

食堂安全管理是高校日常管理工作之一。高校食堂安全管理工作开展的质量直接影响食堂的卫生水平与服务水平，也会影响高校学生的食品健康，影响高校学生的生命健康。运用好HACCP体系，做好高校食堂危害分析与关键控制点工作，提高高校食堂整体管理水平，确保高校师生食品健康安全。

关键词：HACCP 体系、高校食堂、安全管理、应用

分类号：TS201.6;TS972.32(食品工业)

在线出版日期：2022-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43