"珍视明目糕"的研制与工艺研究

摘要：

本文从目前视疲劳日益严重的现状入手,针对劳瞻竭视、肝肾精血亏耗的患者,以清肝明目、补益肝肾为治则,研制中药药膳"珍视明目糕";且对其进行工艺研究,在单因素试验基础上采用L9(34)正交试验确定其最佳工艺参数.结果表明:药粉和米粉以1:5的比例混合,加入0.6％的酵母、4％的白糖和2％的蜂蜜所制得的"珍视明目糕"口感最佳;该研究结果是对视疲劳药膳的一种创新和发展.

关键词：明目、药膳、研制、工艺

所属期刊栏目：31

分类号：R212(中医预防、卫生学)

在线出版日期：2022-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：177-179