麻麻花调味酱技术

摘要：

麻麻花作为调味原料具有非常悠久的历史，野生尚未得到开发，鉴于具有重要的调味开发价值。本文从麻麻花的作用、麻麻花调味酱生产工艺、麻麻花酱生产配方三方面来完成，完全适合当下调味品企业、餐饮企业、预制菜企业共同开发新的调味品，为人类创造新的消费，带来麻麻花新的消费产业链。麻麻花具有重要研究价值，还需要不断深入研究，结合消费需求来完成人们的美味需求和健康期待。根据麻麻花的特性，不断修正调味酱配方，必然会诞生更多新奇调味品，开创麻麻花消费的绿色、有机、天然的本性。

关键词：麻麻花、风味、技术、调味酱

分类号：TS264.2(食品工业)

在线出版日期：2022-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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