分析酶工程在农产品加工上的应用

摘要：

酶工程是生物工程的一种，它可应用于医药、人体、畜牧业、农产品加工、遗传育种、酿酒工业当中，以便打造出一个健康有效的产业模式。因此，工作人员需要充分认知酶工程的特点及应用原理，在酶催化作用的基础上将特定的原材料转化为可被使用、可被开发的物质，进而提升酶工程在农产品加工方面的应用优势。本文就酶工程在农产品加工上的应用要点进行了探讨。

关键词：酶工程、农产品加工、应用

在线出版日期：2022-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：168-170