无菌操作在食品微生物检验中的应用及效果

摘要：

目的:探讨食品微生物检验中应用无菌操作的效果.方法:选择我疾病预防控制中心(简称"疾控中心")临近屠宰场猪肉、牛肉各80份进行调查研究,采取随机数字表法分为两组,每组猪肉、牛肉各40份.对照组按照食品微生物常规检验即可,未采取无菌操作,而观察组严格按照无菌操作后执行食品微生物检验.比较两组检验结果.结果:观察组牛肉、猪肉经微生物检验后显示菌落数均显著低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05).结论:在食品微生物检验中应用无菌操作,可确保食物微生物检验结果更精确,使结果更满意,值得应用.

关键词：食品检验、微生物、无菌操作、菌落数

所属期刊栏目：30

分类号：R446.5(诊断学)

在线出版日期：2022-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：177-178