干制食用菌中镉的残留量及潜在风险分析 等二则

摘要：

我国食用菌产量和质量都非常高，但是在食用加工过
程中，由于管理不当，导致大量重金属超标，对环境造成
了很大的污染，同时也对人们的身体健康产生了不良的影
响。随着科技的发展与进步，食用菌的种类越来越多，其
含有的营养价值也不断提高，因此对于食用菌的重金属残
留研究就变得十分重要。

关键词：食用菌、镉、风险

在线出版日期：2022-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：50-57