天祝野蘑菇热泵干燥工艺研究
基于甘肃天祝野蘑菇干制品成本低、效果好的考量,采用热泵干燥工艺,在单因素试验基础上,用
正交试验优化试验,最终得出最佳工艺参数为:切片厚度 6mm,干燥温度 46℃,装载量 1100g,干燥风速
2.2 m/s;此时干燥制品的收缩率为 79.68%,复水率为 544.83%,色泽 L 值为 73.68,Vc 含量为 4.28mg/10
0g,干燥时间 4.8h,以上指标均在良好范围之内。为天祝野蘑菇干制品热泵干燥工艺的推广与应用奠定基础。
天祝野蘑菇、热泵、干燥工艺
^A2021 年甘肃省教育厅高等学校创新基金项目^B(柴菇)的鉴定;评价及干燥工艺研究》 (2021A-271;负责人杨玲)^D1
2022-01-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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