基于产出导向的食品工厂设计课程目标达成度探究
课程是学校培养合格人才的基本单元，学生在学习课程后应该达到应有的知识、能力与素质即为课程目标
达成度。每学期课程结束后都需要对课程目标达成度进行合理评价，以便为下一次课程改进提供依据，同时也
是毕业要求达成度评价和专业教学持续改进的凭据，为目前在一流专业建设中的专业认证提供有力证据。本文
以徐州工程学院食品科学与工程专业的食品工厂设计课程为例，基于产出导向理念，建立了课程目标评价方法，
详细介绍了课程目标达成度评价的考核内容、计算方法和评价结果的分析应用。结果表明，课程目标达成度评
价机制和方法能及时发现教学中存在的不足，在此基础上分析教学方法、教学内容等各方面的原因，提出改进
措施，促进教学质量的不断提高。
达成度、课程目标、评价、食品工厂设计
^A江苏高校品牌专业建设工程项目^B（PPZY2015B153）；江苏省高等教育改革研究（2019JSJG301）；江苏省现代教育技术研究 2020 年度（2019-R-76390）^D1
2022-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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