岑溪市售鲜湿米粉中的黄曲霉毒素的风险评估
市售的鲜湿米粉样品经过70%甲醇-水溶液提取，用甲醇、乙腈、水溶液（22:22:56）作为流动
相，经黄曲霉总量免疫亲和柱净化，0.05%的碘液柱后衍生后同时定量测定黄曲霉毒素总量（B1、B2、G1、
G2）。通过对90份市售的鲜湿米粉样本进行测定，结果没有检出AFB2和AFG2，AFB1的检出的最高值为
1.85μg/kg，AFG1的检出的最高值为1.12μg/kg，所检样品全部符合《食品安全地方标准鲜湿类米粉》
（DBS45/050-2018）[1]≤5.0μg/kg的限量要求，说明该类食品黄曲霉毒素的安全风险较低。
鲜湿米粉、黄曲霉毒素、风险评估
2021-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
68-69
