14亿人吃喝倒逼冷链物流转型升级

摘要：

近两年来，实现“车厘子自由”“榴莲自由”，一
度成为都市白领们的奋斗目标，无数年轻人趋之
若鹜。受新冠肺炎疫情影响，春节前后车厘子价
格一度腰斩，淘宝天猫平台上250g的4J级智利
车厘子价格从33.8元降至19.9元，创下8年来最
低价位。即便如此，车厘子价格仍令广大老百姓
直呼不便宜。在经济高速发展的今天，人们的食品消费需求发生了巨大变化。车厘子、榴莲、帝王蟹、三
文鱼等“吃不起”的轻奢生鲜，成为老百姓餐桌
上的新追求。“车厘子自由”背后，体现了中国食品产业转型升级的加速度，折射出以冷链基建为平台的
庞大食品生态系统的重构。各种生产经营要素在
这个系统中整合创新，冷链释放出新基建需求，为
大国食业高质量发展搭筑起新赛道、新模式、新
业态，新活力和新效益逐渐显现，冷链正在深刻
影响着食品行业发展和14亿中国人的“吃喝”。

关键词：冷链物流转型升级、食品行业发展

在线出版日期：2021-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：61-65