小型生猪屠宰场肉品品质体系建设探讨
随着我国社会经济的不断发展,人民群众生活水平显著提高,肉、蛋、奶在居民日常生活中占比很大。人们对动物源性食品质量安全高度关注,特别是猪肉产品。因为猪肉是中国人最主要的肉食品。为了保障猪肉产品的质量安全,保障人民群众吃上放心肉,生猪屠宰检疫、肉品品质检验的管控就尤为重要。本文就小型屠宰场肉品品质体系建设展开讨论。
生猪屠宰、检疫
2021-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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生猪屠宰、检疫
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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