浅析输韩白菜泡菜中白菜品种及加工技术
不同类型的输韩泡菜白菜对泡菜生产工艺有重要影响。研究通过对山东胶东地区使用量大、比较有代表性
的输韩泡菜不同白菜类型的特点分析,并据此探索制作泡菜的不同技术工艺特点,以期对输韩泡菜制作提供技术
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泡菜、白菜、加工技术
2021-11-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
127-128
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泡菜、白菜、加工技术
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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