自动电位滴定与手工滴定测定酱油中总酸和氨基酸态氮的比较

摘要：

本文用瑞士万通公司905型自动电位滴定仪测定酱油中的总酸、氨基酸态氮,与国标GB/T 5009.39—2003中4.4总酸、GB 5009.235—2016中第一法手工滴定方法测定酱油中氨基酸态氮的结果作比较,二者结果具有一致性,且自动电位滴定法具有操作简便、速度快、平行样精密度高等优势.

关键词：自动电位滴定仪、酱油、总酸、氨基酸态氮

分类号：R331(人体生理学)

在线出版日期：2021-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：277-278