苦荞麸皮中D-手性肌醇速溶粉的制备
以苦荞麸皮中的D-手性肌醇为原料制备速溶粉,以产率为指标,利用单因素法考察糖醇添加量、β-环糊精添加量、黄原胶添加量、进样速度的影响,再通过正交试验优化速溶粉的制备条件.根据结果得出速溶粉的最佳制备条件是糖醇添加量3%、β-环糊精添加量18%、黄原胶添加量0.4%、进样速度45.0mL/min.
苦荞麸皮、D-手性肌醇、单因素试验、正交试验
TS202.1(食品工业)
^A吉林农业科技学院2019年国家级大学生科技创新项目第201911439009号.^B^D1
2021-01-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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